野菜の歴史　タケノコ白菜｜吉野ヶ里あいちゃん農園

中国由来のタケノコ白菜
というか・・・
白菜は元々
中国由来で
日清戦争時代に
帰還した日本兵が
白菜の種を蒔いたのが
このタケノコ白菜
若干固めの葉肉は
加熱するほどトロトロ感が増して
美味しくなります。
顎が小さい日本人向けに
今の白菜に改良されていったと推測
研修や野菜の講演で
私が必ずするお話が
野菜を育てるには
野菜の歴史を知ること！
元々地中海沿岸などで
雑草だった野菜が
どのように交配し
今の野菜へと変わっていったかを
良く知ることで
私は様々な野菜を
栽培することができるように
なりました。
すごく面白いので
是非調べてみてください。