珍しい野菜～アイスプラント

アイスプラント

バラフ、潮菜、ソルトリーフ
の名前でも栽培されている葉野菜。
佐賀県の唐津などの海に近い地域では
塩害を受けた畑で
栽培されていたことでも知られています。
カリウム、マグネシウム、ミネラルを豊富に持ち
血糖値を下げ、抗酸化作用もあるこの野菜です。

塩味がする葉野菜で
バーニャカウダ、サラダや生食で食べられていますが
さっと天ぷらでいただくとまた美味しい。

サクサクとした食感が魅力です。